bibimbap coreano
Ingredients (2 Persons)
- 1 taza de arroz blanco de grano corto
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cebolla pequeña, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de hongos shiitake, en rodajas
- 1/2 taza de zanahorias, en juliana
- 1/2 taza de brotes de soja
- 1/2 taza de calabacín, en juliana
- 1/2 taza de espinacas
- 2 huevos
- 1/4 taza de gochujang (pasta de chile rojo coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Directions
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Step 1Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Step 2Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine durante 2-3 minutos, hasta que se ablanden.
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Step 3Agregue los champiñones, las zanahorias, los brotes de soja y el calabacín y cocine durante 3-4 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
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Step 4Agregue las espinacas y cocine durante 1-2 minutos, hasta que se ablanden.
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Step 5Empuje las verduras a un lado de la sartén y rompa los huevos en el otro lado. Cocine hasta que las claras estén listas y las yemas aún estén líquidas.
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Step 6En un tazón pequeño, mezcle el gochujang, la salsa de soya, el vinagre de arroz y el azúcar.
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Step 7Agregue la salsa a la sartén y revuelva para combinar. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que se caliente por completo.
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Step 8Sirva el bibimbap con el arroz cocido y cubra con semillas de sésamo tostadas.
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