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Curry De Verduras Y Garbanzos

El curry de verduras y garbanzos es un plato indio popular que es delicioso y saludable. Es un curry abundante y aromático que está repleto de verduras como papas, zanahorias y guisantes, y garbanzos para agregar proteínas. El curry se cuece a fuego lento en una sabrosa combinación de especias y hierbas, como jengibre, cilantro, comino, cúrcuma y garam masala. Es una comida reconfortante y nutritiva que a menudo se sirve con arroz basmati al vapor o pan naan. Es una excelente manera de obtener su dosis diaria de vegetales y preparar una comida deliciosa y satisfactoria.

Ingredients (2 Persons)

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
  • 1 batata grande, cortada en cubitos
  • 1 lata (14 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 2 tazas de arroz basmati cocido

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio.
  • Step 2
    Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 3
    Agregue el jengibre, el garam masala, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el cardamomo y la pimienta de cayena y cocine por 1 minuto.
  • Step 4
    Agregue los pimientos, la zanahoria, la batata y los garbanzos y cocine por 5 minutos.
  • Step 5
    Agregue los tomates cortados en cubitos y el caldo de verduras y lleve la mezcla a fuego lento.
  • Step 6
    Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Step 7
    Agregue el cilantro y sazone con sal y pimienta al gusto. Servir sobre arroz basmati.

Comments

Anonymous
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El curry de verduras y garbanzos es una comida deliciosa, sana y fácil de preparar. Repleto de sabor y verduras, este curry seguramente será un éxito. ¡Es la elección perfecta para una cena nutritiva entre semana!

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