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Curry de tofu vegano

Vegan Tofu Curry es un plato vegano sabroso y lleno de sabor hecho con tofu, verduras y una deliciosa mezcla de especias indias. Las especias utilizadas en este plato son comino, cilantro, cúrcuma, chile en polvo, curry en polvo y garam masala. La combinación de estas especias crea un sabor único que es sabroso y ligeramente picante. El tofu añade una textura única al plato mientras que las verduras aportan un sabor fresco y crujiente. Este curry vegano es fácil de hacer y es perfecto para una comida rápida y nutritiva. Sirva sobre arroz o con su guarnición de vegetales favorita para completar la comida.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • 1 bloque (14 onzas) de tofu extra firme, escurrido y cortado en cubos
  • 1 batata grande, pelada y en cubos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 taza de guisantes congelados
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, el curry en polvo, el comino, el cilantro y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine por 1 minuto, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Vierta la leche de coco y el caldo de verduras y cocine a fuego lento. Agregue el tofu, la batata y el pimiento. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que la batata esté tierna.
  • Step 4
    Agregue los guisantes congelados y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales, hasta que los guisantes estén bien calientes.

Comments

Anonymous
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¡Increíble curry de tofu vegano! Muy lleno de sabor, las especias se equilibraron perfectamente y el tofu se cocinó a la perfección. ¡Altamente recomendado!

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