Curry de pescado de Sri Lanka
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- 2 tazas de caldo de pescado o agua
- 1 libra de filetes de pescado blanco (como bacalao o eglefino)
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el comino, el cilantro, las semillas de mostaza y el chile en polvo. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante.
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Step 3Vierta la leche de coco y el caldo de pescado y cocine a fuego lento. Agregue los filetes de pescado y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que estén bien cocidos.
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Step 4Agregue el cilantro y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva sobre arroz cocido o fideos.
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