Curry de Judías Verdes
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 lata (15 onzas) de judías verdes, escurridas y enjuagadas
Directions
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Step 1Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el ajo, el jengibre, el garam masala, el comino, la cúrcuma y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
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Step 3Agregue los tomates cortados en cubitos, el pimiento y las judías verdes. Llevar a fuego lento y cocinar durante 8-10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
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Step 4Sirva con arroz cocido o pan naan, si lo desea.
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