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Curry vegano de guisantes y patatas

El curry vegano de guisantes y patatas es un delicioso plato a base de plantas que es perfecto para una comida acogedora. Este curry vegano se compone de guisantes, patatas y una salsa curry salada y especiada. La combinación de estos ingredientes crea un sabor único que seguramente complacerá. Sirva con arroz o su grano favorito para una comida completa. El curry vegano es una excelente manera de agregar un poco de proteína de origen vegetal a su dieta y es una excelente opción para cualquiera que busque una comida sabrosa y nutritiva.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, picado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 papas, peladas y cortadas en cubitos
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de guisantes verdes congelados
  • 1/4 taza de leche de coco
  • Sal y pimienta para probar

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo y el jengibre a la sartén y cocine por 1 minuto, hasta que estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue el curry en polvo y el comino y cocine por 1 minuto, hasta que esté fragante.
  • Step 4
    Agregue las papas y el caldo de verduras a la sartén y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
  • Step 5
    Agregue los guisantes congelados y la leche de coco. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, hasta que los guisantes estén bien cocidos.
  • Step 6
    Sazone con sal y pimienta, al gusto, y sirva.

Comments

Anonymous
,
¡Un curry vegano delicioso y sustancioso! Un gran equilibrio de sabores de los guisantes y patatas. Muy recomendable para una comida acogedora. ¡Pruébalo con un poco de naan o arroz!

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