Curry de mango y coco
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jengibre recién rallado
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 2 mangos, pelados y cortados en cubitos
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
Directions
-
Step 1Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine por 5 minutos, hasta que las cebollas se ablanden.
-
Step 2Agregue la pasta de curry, la cúrcuma, el cilantro, el comino, el cardamomo y la canela y cocine por 1 minuto, hasta que las especias estén fragantes.
-
Step 3Vierta la leche de coco y los tomates cortados en cubitos y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya espesado, unos 10 minutos.
-
Step 4Agregue los mangos y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, hasta que los mangos estén tiernos.
-
Step 5Retire la sartén del fuego y agregue el cilantro fresco. Servir sobre arroz cocido o quinoa.
Comments
More recipes
Curry Dal Makhani
Dal makhani es un plato indio de lentejas negras enteras, frijoles y crema.
Salteado de pollo con albahaca tailandesa
El salteado de pollo con albahaca tailandesa es un plato tailandés popular que combina los sabores del ajo, los chiles y la albahaca con pollo, verduras y arroz.
Curry de coliflor y patata
El curry de coliflor y patata es un plato vegano sabroso y abundante que es perfecto para una cena entre semana.
Sopa de pollo tailandesa con leche de coco
La sopa de pollo tailandesa con leche de coco es un plato tradicional tailandés que es uno de los favoritos entre los lugareños y los turistas por igual.
Ensalada De Hojas De Té De Myanmar
La ensalada de hojas de té de Myanmar, también conocida como Lahpet Thoke, es un plato tradicional birmano que se ha disfrutado durante siglos.
Salteado De Camarones Y Espárragos
El Salteado de Camarones y Espárragos es un plato delicioso y saludable que se puede disfrutar como plato principal o como guarnición.
Kimchi coreano Jjigae
El kimchi jjigae coreano es un plato tradicional coreano que se elabora con verduras fermentadas como la col, el rábano o el pepino.
Arroz al curry
Curry Rice es un alimento reconfortante popular en Japón.
Curry vegano de champiñones y guisantes
El curry vegano de champiñones y guisantes es un plato de curry vegano delicioso y abundante que es perfecto para un almuerzo o una cena.
