Sopa De Fideos Tailandesa Picante
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de pasta de curry rojo
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1/2 taza de champiñones rebanados
- 1/2 taza de zanahorias en rodajas
- 1/2 taza de pimiento morrón en rodajas
- 1/4 taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 3 cebollas verdes, picadas
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 8 onzas de fideos de arroz
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo, el jengibre y la pasta de curry y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
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Step 2Agregue el caldo de verduras, los tomates cortados en cubitos, los champiñones, las zanahorias y el pimiento. Revuelva para combinar y llevar a ebullición.
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Step 3Reduzca el fuego a bajo y agregue la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Step 4Agregue las cebollas verdes, el cilantro y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Step 5Agregue los fideos de arroz y cocine durante 5-7 minutos, hasta que los fideos estén tiernos.
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Step 6¡Sirve caliente y disfruta!
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