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Curry vegetariano de garbanzos

El curry vegetariano de garbanzos es una comida deliciosa, sabrosa y nutritiva. Este curry está hecho con una mezcla de especias y garbanzos, lo que lo convierte en una excelente opción vegana para la cena. Se puede ajustar fácilmente para hacerlo más picante o más suave, según los gustos individuales. Está cargado de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una excelente comida para aquellos que buscan una comida saludable y abundante. Este plato es rápido y fácil de preparar, y se puede servir con arroz, pan naan o simplemente disfrutarlo solo.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jengibre recién rallado
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, el curry en polvo, el comino, la canela y la pimienta de cayena, si los usa, y cocine por 1 minuto.
  • Step 3
    Agregue los tomates cortados en cubitos, los garbanzos y el caldo de verduras. Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  • Step 4
    Agrega el jugo de limón y el cilantro. Pruebe y sazone con sal y pimienta, según sea necesario.

Comments

Anonymous
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¡Este curry vegetariano de garbanzos es increíble! Perfecto para una noche acogedora en casa: cremoso, sabroso y abundante. ¡Un deber-intentar definitivo!

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