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Curry vegetariano de espinacas y garbanzos

El curry vegetariano de espinacas y garbanzos es un plato delicioso, saludable y sabroso que es perfecto para una cena entre semana. Este plato está lleno de verduras frescas, garbanzos ricos en proteínas y especias aromáticas. Es una excelente comida vegana y vegetariana, ya que naturalmente no contiene lácteos ni gluten. La combinación de espinacas y garbanzos hace de este curry una comida sustanciosa que complacerá a todos en la mesa. Sírvelo sobre arroz o con naan para una comida completa. ¡Este plato seguramente se convertirá en el favorito de la familia!

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • 1 taza de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
  • 1/4 taza de anacardos, picados (opcional)
  • Sal y pimienta para probar

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine hasta que la cebolla esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine por 1 minuto, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue los tomates, los garbanzos y el caldo de verduras a la sartén. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine por 5 minutos.
  • Step 4
    Agregue las espinacas y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, hasta que las espinacas estén bien calientes.
  • Step 5
    Agregue los anacardos (si los usa) y sazone con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.

Comments

Anonymous
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¡Este curry de espinacas y garbanzos es delicioso y apto para vegetales! Está lleno de sabor y es muy fácil de hacer. ¡Un portero definitivo!

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