Curry de ternera y patata
Ingredients (2 Persons)
- 2 libras de carne molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 papas, en cubos
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- Sal y pimienta para probar
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne molida y cocine hasta que ya no esté rosada, rompiéndola en pedazos pequeños mientras se cocina.
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Step 2Agregue las cebollas y el ajo a la sartén y cocine por 2 minutos, hasta que las cebollas se ablanden.
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Step 3Agregue el jengibre, el cilantro, el comino, la cúrcuma, la canela y la pimienta de cayena. Cocine por 1 minuto, hasta que las especias estén fragantes.
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Step 4Agregue las papas, los tomates cortados en cubitos y la leche de coco a la sartén. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 15-20 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
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Step 5Sazone el curry con sal y pimienta al gusto. Agregue el cilantro y cocine por 1 minuto.
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Step 6Sirva el curry caliente, con arroz cocido o pan naan.
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