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curry rajma

Rajma Curry es un plato indio elaborado con frijoles rojos (rajma) cocinados en una salsa a base de tomate con especias. Es un plato popular en todo el norte de la India, especialmente en el estado de Punjab. El curry Rajma se suele servir con arroz al vapor, pero también se puede comer con roti o pan naan. Es un plato sabroso y abundante que se puede hacer suave o picante, según las preferencias personales.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 tazas de frijoles rojos secos, remojados durante la noche
  • 1 cucharada de ghee o aceite
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 2 hojas de laurel
  • 2 clavos
  • 1 rama de canela
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Sal al gusto

Directions

  • Step 1
    Escurra y enjuague los frijoles remojados. Dejar de lado.
  • Step 2
    Caliente el ghee o el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el comino y las semillas de mostaza y cocine hasta que comiencen a chisporrotear y explotar, aproximadamente 1 minuto.
  • Step 3
    Agregue las hojas de laurel, los clavos y la rama de canela y cocine por otros 1-2 minutos.
  • Step 4
    Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto más.
  • Step 5
    Agregue la cúrcuma, el cilantro, el garam masala, el pimentón y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine por 1-2 minutos más.
  • Step 6
    Agregue los tomates, el agua, el azúcar y los frijoles remojados a la olla. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, durante 45 minutos a 1 hora, hasta que los frijoles estén tiernos.
  • Step 7
    Agregue el jugo de limón y sazone con sal, al gusto. Servir caliente.

Comments

Anonymous
,
¡Rajma Curry es un delicioso plato indio! Es tan sabroso, con el equilibrio de especias y la cremosidad de los frijoles rojos. ¡Es fácil de hacer y tiene un sabor increíble!

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