curry rajma
Ingredients (2 Persons)
- 2 tazas de frijoles rojos secos, remojados durante la noche
- 1 cucharada de ghee o aceite
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
- 2 hojas de laurel
- 2 clavos
- 1 rama de canela
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Sal al gusto
Directions
-
Step 1Escurra y enjuague los frijoles remojados. Dejar de lado.
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Step 2Caliente el ghee o el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el comino y las semillas de mostaza y cocine hasta que comiencen a chisporrotear y explotar, aproximadamente 1 minuto.
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Step 3Agregue las hojas de laurel, los clavos y la rama de canela y cocine por otros 1-2 minutos.
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Step 4Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto más.
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Step 5Agregue la cúrcuma, el cilantro, el garam masala, el pimentón y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine por 1-2 minutos más.
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Step 6Agregue los tomates, el agua, el azúcar y los frijoles remojados a la olla. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo y cocine, tapado, durante 45 minutos a 1 hora, hasta que los frijoles estén tiernos.
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Step 7Agregue el jugo de limón y sazone con sal, al gusto. Servir caliente.
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