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Curry tailandés vegano

El curry tailandés vegano es un plato delicioso y sabroso que se elabora con una combinación de leche de coco, verduras y especias. Es un plato popular en Tailandia, donde se suele servir con arroz blanco o fideos. La clave para un buen curry vegano tailandés es usar ingredientes frescos y de alta calidad y lograr el equilibrio de sabores perfecto. La combinación de la cremosa leche de coco con los sabores brillantes y picantes de las especias lo convierten en una verdadera bomba de sabor. Es una excelente manera de obtener una comida nutritiva y satisfactoria llena de sabor.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 3 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 lata (14.5 onzas) de leche de coco
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en cubitos
  • 2 zanahorias, peladas y en rodajas
  • 1 calabacín, cortado en cubitos
  • 1 paquete (8 onzas) de tofu extra firme, escurrido y cortado en cubos

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el jengibre, la pasta de curry y la cúrcuma y cocine por 1 minuto.
  • Step 3
    Vierta la leche de coco y revuelva para combinar. Agregue la salsa de soya, el jugo de lima y el azúcar moreno y revuelva hasta que se combinen.
  • Step 4
    Agregue los pimientos, las zanahorias, el calabacín y el tofu a la sartén. Tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.
  • Step 5
    Sirva el curry con arroz cocido o fideos. ¡Disfrutar!

Comments

Anonymous
,
¡Este curry tailandés vegano es delicioso! Está lleno de verduras y especias sabrosas. El curry es cremoso y sustancioso, y hay muchas opciones para personalizarlo y hacerlo único. ¡Altamente recomendado!

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