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calabaza Curry

Pumpkin Curry es un plato indio que combina la dulzura de la calabaza con los sabrosos sabores de las especias del curry. El plato se suele servir como guarnición o como plato principal. Se elabora con ingredientes como calabaza, cebolla, ajo, jengibre, curry en polvo, comino y otras especias. Las especias se cocinan en una base de leche de coco o caldo de verduras para crear una salsa rica y sabrosa. Pumpkin Curry es una excelente manera de incorporar ingredientes de temporada en su comida y seguramente complacerá a todos en la mesa.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre, rallado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1/4 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • Sal y pimienta para probar

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto.
  • Step 2
    Agregue curry en polvo, comino, cilantro, cúrcuma, canela y pimienta de cayena y cocine por 1 minuto, hasta que esté fragante.
  • Step 3
    Agregue puré de calabaza, tomates cortados en cubitos, leche de coco, caldo de verduras y azúcar morena y revuelva para combinar. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Step 4
    Agregue el cilantro y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva el curry sobre arroz cocido o fideos, si lo desea.

Comments

Anonymous
,
¡Delicioso y fácil de hacer curry de calabaza! Rico y cremoso con especias calientes, vegetales perfectamente cocidos y calabazas perfectamente cocidas. ¡Perfecto para una noche acogedora!

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