Home > Recipe >  Curry tailandés de coco con verduras

Curry tailandés de coco con verduras

El curry tailandés de coco con verduras es un plato delicioso, fácil de preparar y lleno de sabor. La combinación de leche de coco y pasta de curry crea una salsa rica y cremosa llena de sabores de hierba de limón, jengibre, ajo y chiles. La adición de verduras como zanahorias, pimientos y champiñones agrega una dosis saludable de vitaminas y minerales, lo que hace de esta una opción de comida nutritiva. Sirva este plato sabroso sobre arroz jazmín al vapor y tendrá una comida que seguramente lo complacerá.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jengibre recién rallado
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos (opcional)
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco light
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 taza de verduras mixtas frescas o congeladas (como zanahorias, guisantes y pimientos)
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
  • Step 2
    Agregue el pimiento, el chile jalapeño (si se usa), la cúrcuma, el cilantro, el comino y el curry en polvo. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue la leche de coco y el caldo de verduras. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine por 5 minutos.
  • Step 4
    Agregue las verduras mixtas a la sartén y cocine durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Step 5
    Adorne con cilantro fresco y sirva.

Comments

Anonymous
,
¡Este curry tailandés de coco con verduras es delicioso! Tiene un increíble equilibrio de dulce y picante, con muchas verduras. ¡Definitivamente recomendaría esto a todos!
Anonymous
,
¡Este curry de coco tailandés es divino! Las sabrosas verduras y la salsa cremosa lo convierten en un plato sustancioso y sabroso. ¡Sin duda una receta para saborear!
Anonymous
,
¡Este curry tailandés de coco con verduras es absolutamente delicioso! La rica y cremosa salsa de curry de coco está llena de sabor y complementa perfectamente las verduras frescas. ¡Un verdadero sabor de Tailandia!

More recipes

Burritos vegetarianos de sushi

Los burritos vegetarianos de sushi son una forma deliciosa y saludable de disfrutar una comida estilo sushi.

Pasteles de pescado Tailandéses

Los pasteles de pescado tailandeses son un plato tradicional de Tailandia.

Tazón de Arroz de Sushi Vegano con Aguacate y Pepino

El Tazón de Arroz de Sushi Vegano con Aguacate y Pepino es una comida deliciosa y saludable que es perfecta tanto para veganos como para vegetarianos.

Rollos de primavera vietnamitas

Los rollitos de primavera vietnamitas son un aperitivo popular en la cocina vietnamita.

Sushi de rollo de aguacate

Avocado Roll Sushi es un tipo de rollo de sushi que es popular en muchas partes del mundo.

pollo al curry

El pollo al curry es un plato popular del sur de Asia, que generalmente se prepara con una variedad de especias y hierbas.

Sopa de miso

La sopa de miso es una sopa japonesa tradicional hecha de un caldo llamado "dashi" y pasta de miso.

Curry de patata y brócoli

El curry de patata y brócoli es un plato sabroso y nutritivo.

Arroz frito al estilo tailandés con camarones

El arroz frito con camarones al estilo tailandés es un plato delicioso y sabroso que seguramente complacerá.