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Fideos De Coco Al Curry

Los fideos con curry de coco son un delicioso y sabroso plato de fideos asiáticos elaborado con una cremosa salsa de curry a base de coco. Este plato suele contener verduras, como pimientos, zanahorias y cebollas, así como fuentes de proteínas, como camarones, pollo, carne de res o tofu. Los fideos se pueden cocinar en la salsa o servir a un lado, como prefiera. Las especias utilizadas para dar sabor a la salsa suelen incluir jengibre, ajo y cúrcuma, que le dan al plato un sabor único y delicioso. Los fideos de coco al curry son una comida fácil y sabrosa que todos pueden disfrutar.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 libra de fideos secos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jengibre recién rallado
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1/4 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de pimiento picado en cubitos
  • 1/2 taza de zanahorias picadas
  • 1/2 taza de champiñones rebanados
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de maní picado (opcional)

Directions

  • Step 1
    Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
  • Step 2
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine por 2 minutos.
  • Step 3
    Agregue la pasta de curry y cocine por 1 minuto.
  • Step 4
    Agregue la leche de coco, el caldo de verduras, la salsa de soya, el azúcar moreno, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento.
  • Step 5
    Agregue el pimiento, las zanahorias, los champiñones y los guisantes congelados y cocine por 5 minutos.
  • Step 6
    Agregue los fideos cocidos a la sartén y revuelva para combinar. Cocine por 2 minutos más.
  • Step 7
    Adorne con cilantro y cacahuates (si los usa) y sirva.

Comments

Anonymous
,
¡Los fideos de coco al curry son un plato increíble! El equilibrio perfecto de sabores de curry y coco crea un sabor increíble. ¡Los fideos se cocinan perfectamente y el sabor es increíble! ¡Este plato es imperdible!

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