Curry vegetariano de coco y lentejas
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- Sal y pimienta para probar
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de lentejas rojas, enjuagadas y escurridas
- 2 tazas de batatas cortadas en cubitos
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
Directions
-
Step 1Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
-
Step 2Agregue el jengibre, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el garam masala, el pimentón, la canela y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine por 1 minuto, hasta que esté fragante.
-
Step 3Agregue la leche de coco, el caldo de verduras, las lentejas, las batatas y los tomates cortados en cubitos. Lleve la mezcla a fuego lento, luego reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine durante 25-30 minutos, hasta que las lentejas y las batatas estén tiernas.
-
Step 4Agregue el cilantro y el jugo de limón. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Servir con arroz basmati o pan naan.
Comments
More recipes
Arroz frito tailandés con piña
El arroz frito tailandés con piña es un plato popular de Tailandia que combina los sabores dulces y salados de la piña con los sabores clásicos del arroz frito.
tazones de sushi
Los Sushi Bowls son un tipo de cocina japonesa que consiste en un plato de arroz sazonado cubierto con varios ingredientes como pescado crudo, verduras y salsas.
Sushi de rollo de mano de atún picante
Spicy Tuna Hand Roll Sushi es un plato de sushi clásico que consiste en una envoltura de algas nori rellena de atún picante, arroz de sushi y otros ingredientes.
Pudin de arroz con coco
El pudín de arroz con coco es un postre asiático tradicional hecho con una combinación de arroz, leche de coco y azúcar.
Pollo agridulce chino
El pollo agridulce chino es un plato chino clásico que se compone de pollo cubierto con una salsa agridulce.
Tempeh frito indonesio
Indonesian Fried Tempeh es un plato vegetariano popular en Indonesia.
Curry De Pollo Y Camote
El curry de pollo y patata dulce es un plato delicioso y nutritivo que es perfecto para una comida entre semana.
Rollito de primavera de sushi vegano
Los rollitos de primavera de sushi vegano son un delicioso tipo de sushi apto para veganos y perfecto para aquellos que quieren disfrutar del delicioso sabor del sushi sin consumir ningún producto de origen animal.
Arroz con Pollo Hainan
El arroz con pollo de Hainan es un plato popular originario de la provincia de Hainan, China.
