curry de garbanzos
Ingredients (2 Persons)
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 4 tazas de caldo de verduras
- 3 tazas de garbanzos cocidos
- 1 taza de tomates cortados en cubitos
- 1/2 taza de guisantes verdes congelados
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el comino, el cilantro, la cúrcuma, la canela, la pimienta de cayena y el cardamomo. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que las especias estén fragantes.
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Step 3Añadir el caldo de verduras y los garbanzos y llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Step 4Agregue los tomates cortados en cubitos, los guisantes verdes congelados y el cilantro. Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales, hasta que las verduras estén tiernas.
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