curry tailandés
Ingredients (2 Persons)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de azúcar moreno
Directions
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Step 1Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el ajo, el jengibre, las hojuelas de pimiento rojo, el curry en polvo y el azúcar moreno a la sartén y revuelva para combinar.
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Step 3Agregue 1/2 taza de agua a la sartén y revuelva para disolver los pedacitos dorados del fondo de la sartén.
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Step 4Agregue la leche de coco y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Step 5Agregue las verduras y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Pruebe el curry y ajuste la sazón si es necesario.
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Step 6Sirva el curry sobre arroz o fideos al vapor y disfrute.
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