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Pollo al curry verde con coco

El curry de pollo con coco verde es un plato popular del sur de la India. Es un curry fragante y sabroso preparado con chiles verdes frescos, hojas de curry y leche de coco. El plato suele servirse con arroz blanco al vapor o chapati. El picor de los chiles verdes se equilibra con la riqueza de la leche de coco, lo que la convierte en una combinación perfecta de sabores. Este plato se disfruta mejor con amigos y familiares, ya que es una excelente manera de reunir a todos.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 lata (14.5 onzas) de leche de coco
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de hojas de cilantro recién picadas

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y cocine por 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
  • Step 2
    Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre a la sartén y cocine por 3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Step 3
    Agregue el curry en polvo, el comino, la cúrcuma, el cilantro y la pimienta de cayena y cocine por 2 minutos o hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 4
    Vierta la leche de coco y el caldo de pollo y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
  • Step 5
    Agregue el cilantro y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva sobre arroz cocido tibio.

Comments

Anonymous
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¡Este curry de coco verde es un plato delicioso y exótico! Los muslos de pollo húmedos se cocinan en una sabrosa salsa de curry verde junto con leche de coco y un toque de lima. Perfecto para una cena entre semana. ¡mmm!

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