Pudin de arroz con coco
Ingredients (2 Persons)
- 2 tazas de arroz blanco de grano largo
- 4 ½ tazas de agua
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de pasas
Directions
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Step 1En una cacerola mediana, combine el arroz, el agua y la leche de coco. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
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Step 2Agregue la canela, la nuez moscada, el azúcar y el extracto de vainilla. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Step 3Agregue las pasas, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
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Step 4Retire la sartén del fuego y deje que el budín se enfríe durante 10 minutos antes de servir.
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