Kimchi coreano Jjigae
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de kimchi, más 1/4 taza de kimchi líquido
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 taza de panceta de cerdo o tocino cortado en cubitos
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de tofu cortado en cubitos
- 1/2 taza de champiñones rebanados
- 1/4 taza de cebollas verdes, en rodajas finas
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue el kimchi y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Step 2Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
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Step 3Agregue la panceta de cerdo o el tocino y cocine durante 2-3 minutos, hasta que la carne de cerdo esté dorada.
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Step 4Agregue el gochujang, el caldo de pollo, el tofu, los champiñones y el líquido de kimchi. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
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Step 5Agregue las cebollas verdes y cocine por 2-3 minutos adicionales. Servir caliente.
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