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Curry vegano de patata y brócoli

El curry vegano de brócoli y patata es un sabroso y delicioso plato de curry vegano elaborado con brócoli, patatas y una variedad de especias. Este plato vegano es fácil de hacer y se puede servir como plato principal o guarnición. El curry tiene una textura rica y cremosa de la combinación de leche de coco y caldo de verduras. Las papas, el brócoli y las especias se cuecen a fuego lento para obtener un plato sabroso y aromático que seguramente complacerá. Sirva el curry con arroz basmati y pan naan para una comida completa.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado
  • 1 chile jalapeño, cortado en cubitos (opcional)
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cabeza de brócoli, cortado en floretes
  • 2 papas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por unos 5 minutos, hasta que esté suave y transparente.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, el chile jalapeño (si lo usa), el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala, la pimienta de cayena y la canela. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue el brócoli y las papas a la sartén, sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar. Cocine por 5 minutos.
  • Step 4
    Agregue los tomates cortados en cubitos y la leche de coco a la sartén y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa se haya espesado.

Comments

Anonymous
,
¡Este curry vegano de brócoli y patata es un plato delicioso, saludable y fácil de preparar! Los sabores se mezclan perfectamente y la textura es perfecta. ¡Definitivamente hay que probarlo!
Anonymous
,
¡Este curry apto para veganos está repleto de sabrosas papas y brócoli! ¡Súper fácil de hacer y excelente para una comida saludable y deliciosa! ¡Delicioso y satisfactorio!

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