Pollo Filipino Tinola
Ingredients (2 Persons)
- 4-5 muslos de pollo, cortados en trozos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, rallado
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cabeza de papaya verde, cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado, para decorar
Directions
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Step 1Caliente una olla grande a fuego medio. Agregue los trozos de pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue la cebolla, el ajo y la salsa de pescado a la olla y cocine por 2 minutos, hasta que la cebolla esté tierna.
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Step 3Agregue el jengibre y el caldo de pollo a la olla y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine por 10 minutos.
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Step 4Agregue la papaya, el pimiento, la salsa de pescado y el jugo de limón a la olla y cocine por 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
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Step 5Agregue la pimienta negra y sazone con salsa de pescado adicional, si lo desea. Cocine a fuego lento durante unos minutos más, hasta que los sabores se hayan fusionado.
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Step 6Adorne con cilantro fresco y sirva caliente con arroz al vapor.
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