Curry Massaman Tailandés
Ingredients (2 Persons)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharadas de pasta de curry Massaman
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 papas, cortadas en cubos
- 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1/4 taza de maní tostado
- 1/4 taza de cilantro picado
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la pasta de curry, el ajo, la cebolla y el pimiento y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Step 2Agregue las papas y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Step 3Agregue la leche de coco y los tomates cortados en cubitos y lleve la mezcla a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 10-15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
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Step 4Agregue los cacahuetes y el cilantro. Sirva sobre arroz o fideos.
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