Curry de coco fácil
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 taza de guisantes congelados
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Sal y pimienta para probar
Directions
-
Step 1Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
-
Step 2Agregue el jengibre, el curry en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta de cayena y cocine por 1 minuto.
-
Step 3Agregue el caldo de verduras, la leche de coco y los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego lento. Cocine por 10 minutos.
-
Step 4Agregue los garbanzos, los guisantes, el cilantro y el perejil y cocine por 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
-
Step 5Servir sobre arroz cocido o quinoa.
Comments
More recipes
Calabaza rellena de sushi vegano
La calabaza rellena de sushi vegano es una comida vegana deliciosa y saludable que combina dos sabores clásicos.
Rollo de Sushi Futomaki Vegetal
El rollo de sushi Futomaki de verduras es un plato tradicional japonés hecho con una variedad de verduras y arroz de sushi.
Curry De Verduras Asadas
El curry de verduras asadas es un plato sabroso y reconfortante que combina una variedad de verduras asadas con una salsa de curry aromática y ligeramente especiada.
Nigiri de cola amarilla Sushi
Yellowtail Nigiri Sushi es un tipo de sushi hecho con una rebanada de pescado crudo colocado encima de una bola de arroz con vinagre.
Salteado De Tofu Crujiente Y Berenjenas
El salteado de berenjena y tofu crujiente es un plato chino saludable y delicioso elaborado con cubos de tofu crujiente y rodajas de berenjena tierna.
Pollo al curry tandoori
El pollo al curry tandoori es un plato indio popular que combina los sabores clásicos del pollo tandoori con una sabrosa salsa de curry.
Lassi indio de mango
Indian Mango Lassi es una bebida popular, cremosa y refrescante hecha con mango, yogur, leche y especias.
Salmón teriyaki
El salmón teriyaki es un plato japonés popular que consiste en salmón a la parrilla o asado marinado en una salsa teriyaki dulce y salada.
Cerdo agridulce
El cerdo agridulce es un plato chino clásico que es popular en todo el mundo.
