Home > Recipe >  Curry de coco fácil

Curry de coco fácil

Easy Coconut Curry es un plato delicioso y sabroso que es fácil de preparar. Se elabora con una mezcla de especias aromáticas cocidas a fuego lento en leche de coco y se sirve sobre arroz basmati o pan naan. Este plato de curry es ideal para cenas rápidas entre semana, ya que se puede preparar en menos de 30 minutos. Es perfecto si quieres hacer una comida sabrosa y reconfortante que sea vegana y sin gluten. Los ingredientes también son simples y fáciles de encontrar, por lo que es una comida perfecta para llevar.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta para probar

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el jengibre, el curry en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta de cayena y cocine por 1 minuto.
  • Step 3
    Agregue el caldo de verduras, la leche de coco y los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego lento. Cocine por 10 minutos.
  • Step 4
    Agregue los garbanzos, los guisantes, el cilantro y el perejil y cocine por 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta, al gusto.
  • Step 5
    Servir sobre arroz cocido o quinoa.

Comments

Anonymous
,
¡Este curry de coco es una de las recetas más fáciles que he probado! ¡Es cremoso, sabroso y tiene mucho sabor! ¡Es la cena perfecta para una noche ocupada entre semana!

More recipes

Camarones Crujientes De Coco Con Salsa De Chili Tailandés

Los camarones crujientes al coco con salsa de chile tailandés son un plato delicioso y exótico perfecto para cualquier ocasión.

Tazón de verduras tempura

Tempura Veggie Bowl es un plato japonés popular que consiste en un tazón de arroz blanco al vapor cubierto con una variedad de vegetales ligeramente rebozados y fritos en tempura.

Pollo al curry jamaicano

El pollo al curry jamaiquino es un plato tradicional de la isla caribeña de Jamaica.

Tazón de sushi vegetariano con repollo y zanahorias

Los tazones de sushi vegetariano con repollo y zanahorias son una forma deliciosa y saludable de disfrutar los sabores del sushi sin el pescado.

Tempura de verduras

La tempura de verduras es un plato japonés que consiste en verduras fritas y ligeramente rebozadas.

Pollo al curry rojo tailandés

El pollo al curry rojo tailandés es un plato popular en Tailandia y en todo el mundo.

Estofado de cordero uigur

El estofado de cordero uigur es un plato tradicional del pueblo uigur de Xinjiang, China.

Curry de coco vegetal

El curry de coco y verduras es un plato indio clásico que es a la vez cremoso y sabroso.

Pollo al curry suave

El pollo al curry suave es un plato indio popular que se prepara con una mezcla de especias y leche de coco.