Home > Recipe >  Curry vegano de boniato

Curry vegano de boniato

Vegan Sweet Potato Curry es una comida abundante, sabrosa y nutritiva que es tanto vegana como sin gluten. Cuenta con batatas, curry en polvo y una mezcla de especias que le dan una increíble profundidad de sabor. Los ingredientes son simples pero los sabores son complejos y deliciosos. Este curry es perfecto para una comida entre semana cuando necesitas algo reconfortante y satisfactorio. También es una excelente manera de usar las sobras y hacer una comida que a todos les encantará.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 batatas grandes, peladas y en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza de guisantes congelados

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto.
  • Step 3
    Agregue el curry en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la canela y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
  • Step 4
    Agregue las batatas y revuelva para cubrir con las especias. Cocine por 2 minutos.
  • Step 5
    Vierta la leche de coco, el caldo de verduras y los tomates cortados en cubitos. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las batatas estén tiernas.
  • Step 6
    Agregue los garbanzos y los guisantes congelados. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que los guisantes estén bien calientes.

Comments

Anonymous
,
¡Delicioso curry vegano de boniato! La mezcla perfecta de especias, verduras y boniatos le dan mucho sabor a este plato. ¡Altamente recomendado!

More recipes

Rollo De Sushi Gyoza

Gyoza Roll Sushi es un rollo de sushi popular que se originó en Japón.

Curry tailandés de coco con verduras

El curry tailandés de coco con verduras es un plato delicioso, fácil de preparar y lleno de sabor.

Palak paneer indio

Indian Palak Paneer es un plato tradicional de la India elaborado con cubos de paneer (un tipo de queso fresco) cocinados en una salsa cremosa de espinacas especiadas.

Pollo naranja

El pollo a la naranja es un plato chino-estadounidense popular que es conocido por su sabor dulce y ácido a naranja.

Curry vegetariano de garbanzos

El curry vegetariano de garbanzos es una comida deliciosa, sabrosa y nutritiva.

curry de calabacín

El curry de calabacín es un plato sabroso elaborado con calabacín, curry en polvo y otras especias.

Fideos salteados con cerdo y verduras

Los fideos salteados con carne de cerdo y verduras son un plato chino clásico que se disfruta en todo el mundo.

Fideos de Malasia

Los fideos de Malasia son un tipo de plato de fideos que es popular en todo el país.

Curry rojo vegano

Vegan Red Curry es un sabroso y picante plato de curry al estilo tailandés hecho con una variedad de ingredientes, que incluyen leche de coco, pasta de curry rojo y vegetales.