Home > Recipe >  Curry De Garbanzos Y Coco

Curry De Garbanzos Y Coco

El curry de garbanzos y coco es una receta de curry vegano al estilo indio sabrosa y saludable. Está hecho con garbanzos cocidos, leche de coco y una variedad de especias para una comida ligeramente picante pero reconfortante. Este curry se puede servir con arroz basmati o su tipo favorito de pan sin levadura para una comida completa. Si está buscando un curry vegano rápido y fácil, el curry de garbanzos y coco es una excelente opción.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, picado
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco light
  • 2 latas (14 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • Sal y pimienta para probar

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la canela y la pimienta de cayena, si la usa. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue los tomates cortados en cubitos, la leche de coco, los garbanzos y los guisantes congelados a la sartén y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine durante 10-15 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.
  • Step 4
    Pruebe y sazone con sal y pimienta, al gusto. Sirva sobre arroz cocido, quinua o su grano favorito.

Comments

Anonymous
,
¡Este curry de coco y garbanzos es delicioso! Es un equilibrio perfecto de dulzura, cremosidad y calidez. Además, es vegano, sin gluten y muy fácil de hacer. ¡Lo recomiendo encarecidamente!

More recipes

Curry vegano de boniato

Vegan Sweet Potato Curry es una comida abundante, sabrosa y nutritiva que es tanto vegana como sin gluten.

tempura japonesa

La tempura japonesa es un plato popular hecho de mariscos o vegetales rebozados y fritos.

Carne de albahaca tailandesa

Thai Basil Beef es un plato popular en la cocina tailandesa.

Laksa de curry

Curry Laksa es un plato de sopa de fideos tradicional de Malasia elaborado con un caldo de curry picante a base de coco.

Halo filipino-Halo

Halo-halo es un postre filipino popular que se traduce como "mix-mix".

Pollo frito al estilo coreano

El pollo frito al estilo coreano es un plato popular que consiste en trozos de pollo fritos marinados en una salsa picante, dulce y salada.

Cerdo agridulce

El cerdo agridulce es un plato tradicional chino que combina carne de cerdo suculenta, vegetales crujientes y una salsa agridulce.

Arroz frito con kimchi coreano

El arroz frito con kimchi coreano es un plato popular en Corea.

Sopa de huevo

La sopa de huevo es una sopa tradicional china hecha con huevos batidos, caldo de pollo y verduras.