curry de zanahoria
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 4 tazas de zanahorias ralladas
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta para probar
Directions
-
Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
-
Step 2Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la pimienta de cayena, la cúrcuma, la canela y el cardamomo. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
-
Step 3Agregue las zanahorias ralladas, los tomates y el agua. Lleve a fuego lento y cocine hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
-
Step 4Agregue el cilantro y sazone con sal y pimienta. Servir tibio.
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