Arroz frito tailandés con albahaca y chile
Ingredients (2 Persons)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo seco
- 2 tazas de arroz jazmín cocido
- 1/2 taza de guisantes y zanahorias congelados, descongelados
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 2 huevos, ligeramente batidos
Directions
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Step 1Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo, la pasta de curry y las hojuelas de chile y cocine por 1 minuto.
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Step 2Agregue el arroz cocido, los guisantes, las zanahorias y la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3-4 minutos.
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Step 3Agregue la salsa de pescado, la salsa de soya y la albahaca a la sartén y cocine por otro minuto.
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Step 4Empuje el arroz a un lado de la sartén y vierta los huevos en el lado vacío. Cocine los huevos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén revueltos y bien cocidos.
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Step 5Revuelva los huevos en el arroz y cocine por uno o dos minutos más, hasta que todo esté bien caliente y los sabores se hayan fusionado.
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