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Curry de tofu katsu

Tofu Katsu Curry es un popular plato vegano originario de Japón. Es una alternativa vegana al tradicional curry katsu, que se elabora con chuletas de cerdo. El plato consiste en cubos fritos de tofu rebozados en pan rallado panko, servidos en una suave salsa de curry con verduras. Es un plato reconfortante y sabroso que se puede disfrutar como plato principal o como guarnición. Los sabores equilibrados del curry y la textura crujiente del tofu lo convierten en un plato popular entre veganos y no veganos por igual.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 bloques de tofu firme, escurrido, prensado y cortado en 8 rebanadas
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de pan rallado panko
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • sal y pimienta para probar

Directions

  • Step 1
    Precaliente el horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
  • Step 2
    Coloque la harina, el pan rallado panko, los huevos, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta en tazones poco profundos separados.
  • Step 3
    Rebozar cada rebanada de tofu en la harina, sacudiendo el exceso, luego sumergir en el huevo batido y finalmente cubrir con pan rallado panko.
  • Step 4
    Coloque las rebanadas de tofu en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 15 minutos, volteando las rebanadas a la mitad.
  • Step 5
    Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el aceite y caliente hasta que esté brillante. Agregue la cebolla y cocine durante 3-4 minutos, hasta que se ablande.
  • Step 6
    Agregue el ajo, el jengibre y el curry en polvo a la sartén. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
  • Step 7
    Agregue la salsa de tomate, el caldo de verduras y la miel. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine por 5 minutos.
  • Step 8
    Agregue las rebanadas de tofu cocidas a la sartén y cocine durante 2-3 minutos, hasta que se caliente por completo. Sirve con arroz cocido y decora con semillas de sésamo y cilantro picado.

Comments

Anonymous
,
¡Delicioso! El curry tofu katsu era rico y cremoso gracias a la salsa de curry casera, y el tofu crujiente era el aderezo perfecto. ¡Muy recomendable!

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