Curry vegano de camote y col rizada
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 batatas, peladas y cortadas en cubitos
- 1 manojo de col rizada, sin tallos y hojas picadas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado, para decorar
Directions
-
Step 1Caliente el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
-
Step 2Agregue el curry en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la pimienta de cayena (si se usa), la sal y la pimienta negra. Cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
-
Step 3Agregue la leche de coco, el caldo, las batatas y la col rizada. Sube el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
-
Step 4Adorne con cilantro, si lo desea, y sirva caliente.
Comments
More recipes
Carne china y brócoli
La carne china y el brócoli son un plato popular en la cocina china.
Curry De Vegetales De Coco
El curry de coco y verduras es un plato sabroso y fragante elaborado con una variedad de verduras cocinadas en una salsa cremosa a base de coco.
Sushi de atún sashimi
El sushi sashimi de atún es un tipo de sushi que se compone de finas lonchas de atún crudo servido sobre una cama de arroz de sushi.
Fideos de Singapur
Los fideos de Singapur son un plato popular que se originó en Singapur.
Curry vegano de boniato y lentejas
El curry vegano de camote y lentejas es una comida sabrosa y abundante que es perfecta para dietas veganas, vegetarianas y sin gluten.
pollo al limoncillo
Lemongrass Chicken es un plato aromático y sabroso del sudeste asiático.
Sopa de fideos con coco y curry
La sopa de fideos con coco y curry es una sopa deliciosa y cremosa que es vegana y sin gluten.
Pollo al sésamo
El pollo al sésamo es un plato chino popular que consiste en trozos de pollo fritos cubiertos con una salsa de sésamo dulce y salada.
Curry rojo tailandés con tofu
El curry rojo tailandés con tofu es un plato sabroso y reconfortante que combina los sabores picantes y aromáticos del curry rojo tailandés con el suave sabor a nuez del tofu.
