Curry vegano de camote y col rizada
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 lata (14 onzas) de leche de coco
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 batatas, peladas y cortadas en cubitos
- 1 manojo de col rizada, sin tallos y hojas picadas
- 1/4 taza de cilantro fresco picado, para decorar
Directions
-
Step 1Caliente el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
-
Step 2Agregue el curry en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la pimienta de cayena (si se usa), la sal y la pimienta negra. Cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
-
Step 3Agregue la leche de coco, el caldo, las batatas y la col rizada. Sube el fuego a alto y lleva la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
-
Step 4Adorne con cilantro, si lo desea, y sirva caliente.
Comments
More recipes
Tazón de carne al estilo coreano
El tazón de carne de res al estilo coreano es un plato popular en Corea, que a menudo se sirve como una comida de un solo plato.
Rollo de Sushi Tekka Maki
Tekka Maki Roll Sushi es un tipo de sushi japonés que consiste en atún crudo y algas envueltos en una hoja de nori (algas secas).
Curry vegetariano de coco y lentejas
El curry vegetariano de coco y lentejas es una comida vegana deliciosa y nutritiva que se puede disfrutar como plato principal o guarnición.
Anguila Aguacate Roll Sushi
Eel Avocado Roll Sushi es un tipo de rollo de sushi que presenta anguila y aguacate como ingredientes principales.
Berenjenas Glaseadas Con Miso
La berenjena glaseada con miso es un plato japonés que se prepara marinando berenjena en una salsa dulce y salada a base de miso.
Pad Thai de Verduras y Tofu
El Pad Thai de verduras y tofu es un clásico plato tailandés salteado.
Sushi de rollo de atún
Tuna Roll Sushi es un tipo de rollo de sushi que se hace con atún crudo.
Unagi Nigiri Sushi
Unagi Nigiri Sushi es un tipo popular de sushi que se hace con anguila a la parrilla y arroz.
Pasteles de pescado Tailandéses
Los pasteles de pescado tailandeses son un plato tradicional de Tailandia.
