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Curry De Calabaza Butternut

El curry de calabaza moscada es un plato sabroso y sabroso que es perfecto para una fría noche de invierno. Es un plato simple que se prepara en una sola olla con calabaza tostada, curry en polvo y otras especias. Este delicioso plato se puede servir con arroz o junto con pan naan. Es lo suficientemente abundante como para sostenerse por sí solo, pero también se puede disfrutar con una guarnición de verduras al vapor. Con sus ricos sabores, este curry seguramente te calentará el alma y te llenará el estómago.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de jengibre recién rallado
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, (opcional)
  • 4 tazas de calabaza moscada, en cubos
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco light
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado, para decorar

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el jengibre, el cilantro, el comino, la cúrcuma, la canela, el cardamomo, los clavos y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue la calabaza moscada a la sartén y revuelva para cubrir con las especias. Vierta los tomates cortados en cubitos y la leche de coco y lleve la mezcla a fuego lento.
  • Step 4
    Cubra la sartén y cocine durante 15-20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Sirve el curry adornado con cilantro fresco.

Comments

Anonymous
,
¡Este curry de calabaza moscada es increíble! Tiene un equilibrio perfecto de especias y dulzura; es cremoso, sabroso y reconfortante. ¡Altamente recomendado!
Anonymous
,
¡Este curry de calabaza moscada es tan delicioso! La combinación de especias y calabaza dulce toca todas las notas correctas. ¡Es algo que debes probar!

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