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curry de piña

El curry de piña es un plato popular originario del sur de la India. Es una mezcla sabrosa, dulce y salada de piña, especias y leche de coco. El plato se puede servir como plato principal, guarnición o incluso como parte de un aperitivo. La piña proporciona un sabor único al plato y, a menudo, se combina con especias tradicionales de la India, como la cúrcuma, el comino, el cilantro y el chile en polvo. El plato generalmente se sirve sobre arroz blanco y se puede adornar con anacardos, pasas y cilantro.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre recién rallado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, o más al gusto
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1 lata (8 onzas) de piña triturada, escurrida
  • 1 lata (14.5 onzas) de leche de coco
  • 2 tazas de garbanzos cocidos o 1 lata (15,5 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado, y más para decorar
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto.
  • Step 3
    Agregue el curry en polvo, el comino, la cúrcuma, la canela y la cayena. Cocine por 1 minuto más, revolviendo constantemente.
  • Step 4
    Agregue los tomates y la piña y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
  • Step 5
    Agregue la leche de coco, los garbanzos y el cilantro y cocine a fuego lento. Cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Step 6
    Sazone con sal y pimienta, al gusto.
  • Step 7
    Adorne con cilantro, si lo desea.

Comments

Anonymous
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¡Este curry de piña es delicioso! Los sabores dulces y salados de la piña, la leche de coco y el curry rojo crean un delicioso equilibrio. ¡Altamente recomendado!
Anonymous
,
¡Este curry de piña es increíble! Tiene un gran equilibrio de sabores y el curry es realmente cremoso. La dulzura de la piña realmente le da un toque agradable y la convierte en una comida deliciosa. ¡Altamente recomendado!

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