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Curry de Zanahoria y Cilantro

El curry de zanahoria y cilantro es un delicioso plato vegetariano, fácil de preparar y lleno de sabor. A menudo se sirve como plato principal con arroz o como guarnición para acompañar otros platos indios. Este curry está hecho con zanahorias, cebollas, ajo, jengibre, cilantro, garam masala, cúrcuma y otras especias recién ralladas. La adición de leche de coco hace que el curry sea cremoso y sabroso. Este plato es ideal para aquellos que están tratando de reducir su consumo de carne o para aquellos que buscan un delicioso plato vegano.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jengibre, rallado
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 1 minuto, hasta que estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue el garam masala, el comino, el cilantro y la cúrcuma, y ​​cocine por 1 minuto.
  • Step 4
    Agregue las zanahorias, el caldo de verduras y el cilantro, y deje hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las zanahorias estén tiernas.
  • Step 5
    Agregue la leche de coco y cocine a fuego lento durante 5 minutos más, hasta que la salsa se haya espesado.

Comments

Anonymous
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¡Este curry de zanahoria y cilantro es delicioso! ¡El equilibrio perfecto de sabores dulces y salados, es fácil de preparar y está lleno de nutrición! ¡Altamente recomendado!

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