Home > Recipe >  Curry vegano de champiñones y espinacas

Curry vegano de champiñones y espinacas

El curry vegano de champiñones y espinacas es un plato sabroso y reconfortante perfecto para cualquier noche de la semana. Este curry vegano está hecho con una variedad de champiñones, espinacas y especias. Se cuece a fuego lento en una salsa cremosa de leche de coco con un toque picante de las especias. Los champiñones y las espinacas brindan una base sustanciosa para el curry y la salsa cremosa agrega riqueza y profundidad. El plato también es vegano y sin gluten, por lo que es una excelente opción para quienes siguen una dieta vegana o sin gluten. Sirve este curry vegano con arroz o naan para una comida deliciosa y nutritiva.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 tazas de champiñones rebanados
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 4 tazas de espinacas
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala, el curry en polvo y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
  • Step 3
    Agregue el caldo de verduras, los tomates cortados en cubitos, los champiñones y los garbanzos. Lleve la mezcla a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine por 10 minutos.
  • Step 4
    Agregue las espinacas y sazone con sal y pimienta negra al gusto. Cocine hasta que la espinaca se ablande, aproximadamente 2 minutos. Servir caliente.

Comments

Anonymous
,
¡Este curry vegano de champiñones y espinacas es sabroso y fácil de preparar! Es un plato tan sabroso y nutritivo que querrás prepararlo una y otra vez. ¡Muy recomendable!

More recipes

Curry de pescado de Goa

El curry de pescado de Goa es un plato tradicional indio del estado de Goa.

Tazón de burrito de sushi vegano con aguacate

Vegan Sushi Burrito Bowl with Avocado es una comida vegana fácil, saludable y deliciosa que se puede disfrutar sola o como parte de una comida.

Satay de pollo malasio

El pollo satay de Malasia es un plato popular que se originó en Malasia.

Tofu con curry vegano y col rizada

Vegan Curry Tofu and Kale es un plato nutritivo que combina los sabores de la cocina india tradicional con un toque vegano.

Sándwich de sushi vegano

Vegan Sushi Sandwich es un sándwich delicioso, saludable y fácil de preparar que es perfecto para una comida rápida o un refrigerio.

Salteado de Verduras con Arroz

El salteado de verduras con arroz es un plato asiático clásico, fácil de hacer y lleno de sabor.

Nigiri Sushi De Atún

Tuna Nigiri Sushi es un tipo de sushi elaborado con atún crudo y arroz de sushi.

Curry vegano de boniato y guisantes

Vegan Sweet Potato and Pea Curry es un plato vegano delicioso y nutritivo que combina batatas, guisantes y especias para crear una comida sabrosa y reconfortante.

Tempura de verduras

La tempura de verduras es un plato japonés que consiste en verduras fritas y ligeramente rebozadas.