Curry de patata y tempeh vegano
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubitos
- 1 paquete (8 onzas) de tempeh, desmenuzado
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1/4 taza de cilantro picado
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el garam masala, el chile en polvo y la canela y cocine por 1 minuto, hasta que estén fragantes.
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Step 3Agregue el caldo de verduras, los tomates, las papas y el tempeh y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
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Step 4Agregue los guisantes y el cilantro y cocine durante 1-2 minutos, hasta que se caliente por completo. Servir caliente.
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