Home > Recipe >  Curry vegano de coliflor, patata y guisantes

Curry vegano de coliflor, patata y guisantes

El curry vegano de coliflor, patata y guisantes es un plato de curry vegano abundante, sabroso y reconfortante que es fácil de preparar y está repleto de nutrientes. La combinación de coliflor, patatas y guisantes aporta un equilibrio de hidratos de carbono complejos, proteínas y vitaminas y minerales. El curry se cocina con una mezcla de especias y hierbas, lo que lo convierte en un plato sabroso y aromático. Este curry vegano es una gran adición a cualquier comida y se puede servir con arroz, pan naan o cualquier otro acompañamiento de su elección.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
  • 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1 1/2 tazas de caldo de verduras
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de guisantes congelados, descongelados

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o una olla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el jengibre, el curry en polvo, el comino, la cúrcuma, la canela y la pimienta de cayena. Cocine por 1 minuto, revolviendo para combinar.
  • Step 3
    Agregue la coliflor, las papas, los tomates y el caldo de verduras. Deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Step 4
    Agregue los garbanzos y los guisantes y cocine por 5 minutos, o hasta que se caliente por completo.

Comments

Anonymous
,
Este curry vegano es increíblemente delicioso: coliflor cremosa y papas en una sabrosa salsa de curry de coco con guisantes dulces. ¡Tan abundante y reconfortante!

More recipes

Gado-Gado indonesio

Indonesian Gado-Gado es un plato de ensalada que es popular en toda Indonesia.

Curry de patata y tempeh vegano

El curry de papa y tempeh vegano es un plato vegano abundante y sabroso que es perfecto para una noche acogedora.

curry indio suave

El curry indio suave es un tipo de curry popular en la India.

Curry de patata y guisantes

El curry de patatas y guisantes es un plato indio que combina patatas, guisantes y especias para crear una comida sabrosa y satisfactoria.

Naruto rollo de sushi

Naruto Roll Sushi es un tipo de rollo de sushi que se originó en Japón.

Singapur Fried Hokkien Mee

Singapore Fried Hokkien Mee es un plato popular de Singapur que consiste en fideos, mariscos, cerdo y verduras salteados en una salsa espesa y oscura.

Curry De Pollo Y Camote

El curry de pollo y patata dulce es un plato delicioso y nutritivo que es perfecto para una comida entre semana.

Tazón de fideos tailandeses picantes

Spicy Thai Noodle Bowl es un plato rápido y sabroso que seguramente tentará las papilas gustativas.

Arroz pegajoso de mango tailandés

Thai Mango Sticky Rice es un postre tradicional delicioso y popular en Tailandia.