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Curry de verduras Jalfrezi

El curry de verduras Jalfrezi es un plato indio popular elaborado con una combinación de verduras, especias y hierbas. Es un plato picante que a menudo se sirve como guarnición o como plato principal. Este plato vegetariano está lleno de sabor, lo que lo convierte en el favorito entre los vegetarianos y los carnívoros por igual. Las verduras se cocinan en una salsa picante a base de tomate y normalmente se sirven con arroz o pan naan. El plato generalmente se adorna con cilantro fresco y se sirve caliente.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pieza (1 pulgada) de jengibre rallado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 tazas de vegetales frescos o congelados cortados en cubitos (como papas, zanahorias, pimientos, coliflor o judías verdes)
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • Sal al gusto

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el garam masala, el cilantro, la cúrcuma, el chile en polvo, el cardamomo, los clavos y la canela. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue los tomates, las verduras, los garbanzos y el cilantro. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
  • Step 4
    Sazonar con sal al gusto. Sirva caliente con arroz cocido o pan naan.

Comments

Anonymous
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¡Este curry de verduras Jalfrezi es absolutamente delicioso! Tiene la cantidad justa de especias y las verduras se cocinan a la perfección. ¡Muy recomendable!

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