Curry de verduras Jalfrezi
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pieza (1 pulgada) de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 2 tazas de vegetales frescos o congelados cortados en cubitos (como papas, zanahorias, pimientos, coliflor o judías verdes)
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal al gusto
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el garam masala, el cilantro, la cúrcuma, el chile en polvo, el cardamomo, los clavos y la canela. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
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Step 3Agregue los tomates, las verduras, los garbanzos y el cilantro. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
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Step 4Sazonar con sal al gusto. Sirva caliente con arroz cocido o pan naan.
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