Home > Recipe >  curry de berenjena

curry de berenjena

El curry de berenjena es un plato indio clásico que se elabora tradicionalmente con una combinación de especias, cebollas, tomates y berenjenas. A menudo se sirve con arroz, roti o pan naan, y también se puede comer solo como plato principal vegetariano. Este plato es conocido por su textura rica y cremosa y su sabor único, que es una combinación de dulce, picante y ácido. El curry de berenjena es una excelente manera de agregar una comida sabrosa y saludable a su mesa.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 berenjena grande, en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (14.5 onzas) de leche de coco
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • Sal y pimienta para probar

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la berenjena y la cebolla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, el curry en polvo, el comino, la cúrcuma, la canela y la pimienta de cayena y cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue los tomates cortados en cubitos, la leche de coco y los guisantes congelados y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine durante 10-15 minutos, hasta que la berenjena esté tierna y la salsa se haya espesado.
  • Step 4
    Sazone con sal y pimienta, al gusto, y sirva.

Comments

Anonymous
,
Este curry de berenjena es muy sabroso e increíblemente fácil de hacer. ¡Un verdadero placer para la multitud, ideal para cenas o comidas nocturnas entre semana! ¡mmm!

More recipes

paneer indio tikka masala

Indian Paneer Tikka Masala es un plato clásico de la región del norte de la India.

Cerdo agridulce chino

El cerdo agridulce chino es un plato chino-estadounidense popular hecho con carne de cerdo, pimientos y piña en una salsa agridulce.

Curry tailandés de coco con verduras

El curry tailandés de coco con verduras es un plato delicioso, fácil de preparar y lleno de sabor.

Nigiri Sushi De Erizo De Mar

Sea Urchin Nigiri Sushi es un plato de sushi tradicional de Japón.

Curry De Patatas Y Espinacas

El curry de espinacas y papas es un delicioso plato indio que combina el sabor de las espinacas cremosas con el sabroso sabor de las papas.

Sushi de rollo de aguacate y atún

Tuna Avocado Roll Sushi es un tipo popular de sushi roll que se hace con atún fresco, aguacate y nori (alga marina).

Coliflor Kung Pao

La coliflor Kung Pao es un plato vegetariano delicioso y saludable que es popular en la cocina china.

Curry De Gambas Y Garbanzos

El curry de gambas y garbanzos es un plato indio delicioso y sabroso.

Curry De Garbanzos Y Coco

El curry de garbanzos y coco es una receta de curry vegano al estilo indio sabrosa y saludable.