Home > Recipe >  curry de berenjena

curry de berenjena

El curry de berenjena es un plato indio clásico que se elabora tradicionalmente con una combinación de especias, cebollas, tomates y berenjenas. A menudo se sirve con arroz, roti o pan naan, y también se puede comer solo como plato principal vegetariano. Este plato es conocido por su textura rica y cremosa y su sabor único, que es una combinación de dulce, picante y ácido. El curry de berenjena es una excelente manera de agregar una comida sabrosa y saludable a su mesa.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 berenjena grande, en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 lata (14.5 onzas) de leche de coco
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • Sal y pimienta para probar

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la berenjena y la cebolla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, el curry en polvo, el comino, la cúrcuma, la canela y la pimienta de cayena y cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue los tomates cortados en cubitos, la leche de coco y los guisantes congelados y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine durante 10-15 minutos, hasta que la berenjena esté tierna y la salsa se haya espesado.
  • Step 4
    Sazone con sal y pimienta, al gusto, y sirva.

Comments

Anonymous
,
Este curry de berenjena es muy sabroso e increíblemente fácil de hacer. ¡Un verdadero placer para la multitud, ideal para cenas o comidas nocturnas entre semana! ¡mmm!

More recipes

Curry de leche de coco

El curry de leche de coco es un plato popular del sur y sureste de Asia.

Curry De Patata Vegano

Vegan Potato Curry es un plato vegano sabroso y saludable que es perfecto para cualquier ocasión.

Estado indonesio de Ayam

Indonesian Sate Ayam es un plato popular en Indonesia.

Rollo de Sushi Tekka Maki

Tekka Maki Roll Sushi es un tipo de sushi japonés que consiste en atún crudo y algas envueltos en una hoja de nori (algas secas).

Salteado De Camarones Y Espárragos

El Salteado de Camarones y Espárragos es un plato delicioso y saludable que se puede disfrutar como plato principal o como guarnición.

Fideos de maní tailandeses picantes

Spicy Thai Peanut Noodles es un plato de fideos sabroso y picante que se originó en Tailandia.

Pescado al curry

El curry de pescado es un plato tradicional elaborado cocinando pescado en una salsa de especias y otros ingredientes.

Curry rojo vegano

Vegan Red Curry es un sabroso y picante plato de curry al estilo tailandés hecho con una variedad de ingredientes, que incluyen leche de coco, pasta de curry rojo y vegetales.

Tazón de fideos tailandeses picantes

Spicy Thai Noodle Bowl es un plato rápido y sabroso que seguramente tentará las papilas gustativas.