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curry de pollo con mangó

Mango Chicken Curry es un sabroso plato indio que combina la dulzura de los mangos maduros con la especia del curry. El pollo se cocina en una salsa de especias, cebolla, ajo, jengibre, tomate y, por supuesto, mango. Dependiendo de la receta, el curry puede ser suave o picante y se sirve sobre arroz o con pan naan. Es un plato popular en los restaurantes indios y también se puede preparar en casa.

Ingredients (2 Persons)

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en cubos
  • 1 lata (15 onzas) de leche de coco
  • 2 mangos, pelados y cortados en cubitos
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el curry en polvo, la cúrcuma, el comino, el jengibre, la canela y la pimienta de cayena. Cocine durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue el caldo de pollo y el pollo y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
  • Step 4
    Agregue la leche de coco, los mangos y el cilantro. Cocine por 5 minutos, hasta que la salsa se haya espesado.

Comments

Anonymous
,
¡Este pollo al curry con mango está delicioso! Es cremoso, sabroso y picante. Me encanta la combinación del sabor dulce del mango y el toque especiado del curry. ¡Muy recomendable!

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