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Curry De Pescado Al Coco

El curry de pescado con coco es un plato sabroso y aromático que es popular en la cocina india y en otras cocinas del sur de Asia. Está hecho con pescado fresco, leche de coco, especias y hierbas. El pescado se cocina en una salsa hecha con una combinación de cebolla, ajo, jengibre y otras especias. La salsa cremosa y especiada se sirve sobre arroz basmati al vapor o naan. Este plato es saludable y delicioso, lo que lo convierte en una excelente opción para una cena entre semana.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 libras de filetes de pescado blanco, cortados en cubos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1/2 taza de agua
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1/2 taza de guisantes congelados

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, el curry en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta de cayena a la sartén y cocine por 1 minuto, hasta que esté fragante.
  • Step 3
    Agregue la leche de coco, el agua y los tomates cortados en cubitos a la sartén. Lleve la mezcla a fuego lento y cocine por 5 minutos.
  • Step 4
    Agregue los cubos de pescado a la sartén y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
  • Step 5
    Agregue los guisantes congelados y cocine durante 1-2 minutos, hasta que se caliente por completo.

Comments

Anonymous
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¡Este curry de pescado y coco es increíble! Es sabroso, cremoso y reconfortante. Me encanta y lo hago a menudo. ¡Altamente recomendado!

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