Curry de huevo fácil
Ingredients (2 Persons)
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 tomate, cortado en cubitos
- 1/2 taza de leche de coco
Directions
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Step 1Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta de cayena, y cocine por 1 minuto.
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Step 3Agregue el tomate y cocine por otros 2 minutos.
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Step 4Agrega la leche de coco y lleva a fuego lento. Rompa suavemente los huevos en la sartén y cocine durante unos 5 minutos, hasta que los huevos estén bien cocidos.
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Step 5Sirva con arroz cocido o pan naan.
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