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Curry indio de tomate y garbanzos

El curry indio de tomate y garbanzos es un delicioso plato vegano muy popular en la cocina india. El curry se elabora tradicionalmente con tomates, cebollas, ajo, jengibre, cúrcuma, comino, cilantro y chile en polvo. A menudo se sirve con arroz basmati o pan naan. La combinación de tomates, garbanzos y especias crea un plato sabroso y sustancioso que seguramente satisfará cualquier paladar. Este plato también es una gran fuente de proteína y fibra, por lo que es una opción saludable y nutritiva.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 2 latas de 15 onzas de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1/2 taza de leche de coco
  • Sal y pimienta para probar

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la cayena y cocine por 1 minuto, hasta que estén fragantes.
  • Step 3
    Agregue los tomates, los garbanzos y la leche de coco. Revuelva para combinar y llevar a fuego lento. Cocine durante 10-15 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y los sabores se hayan fusionado.
  • Step 4
    Sazone al gusto con sal y pimienta. Sirva caliente sobre arroz cocido o con pan naan tibio.

Comments

Anonymous
,
Este curry indio de tomate y garbanzos es una comida sabrosa y fragante. Está hecho con tomates frescos y garam masala para darle sabor. Los garbanzos aportan proteína y un sabor único. ¡Delicioso!

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