Rollitos de verano al estilo vietnamita
Ingredients (2 Persons)
- 8 onzas de tofu extra firme, escurrido, prensado y cortado en cubitos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de pepino en rodajas finas
- 1/2 taza de pimiento rojo en rodajas finas
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de hojas de menta fresca picadas
- 8 envoltorios de papel de arroz de 8 pulgadas
Directions
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Step 1Precaliente el horno a 400 grados F y cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
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Step 2En un tazón mediano, mezcle el tofu, el aceite de oliva, el ajo en polvo, el jengibre, la sal y la pimienta.
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Step 3Extienda la mezcla de tofu sobre la bandeja para hornear preparada y hornee durante 15 minutos, hasta que el tofu esté ligeramente dorado y crujiente.
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Step 4Retire la bandeja para hornear del horno y déjela enfriar.
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Step 5En un tazón grande, combine la zanahoria, el pepino, el pimiento, el cilantro y la menta. Agregue el tofu enfriado y mezcle hasta que todo esté uniformemente combinado.
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Step 6Llena un tazón o plato grande con agua tibia.
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Step 7Sumerja una envoltura de papel de arroz en el agua tibia durante 30 segundos o hasta que esté suave y flexible.
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Step 8Transfiera la envoltura a una tabla de cortar y rellénela con 1/8 de la mezcla de tofu. Dobla los lados del envoltorio sobre el relleno y luego enróllalo firmemente.
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Step 9Repita con los envoltorios restantes y el relleno.
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