Curry de patata y guisantes
Ingredients (2 Persons)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre de 2 pulgadas, pelado y rallado
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubitos
- 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 lata (15 onzas) de leche de coco
- 1 taza de guisantes congelados
Directions
-
Step 1Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue el ajo, el jengibre, el curry en polvo, el comino, la canela, la cúrcuma, el cardamomo, el cilantro, la cayena (si se usa) y la sal. Cocine durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las especias estén fragantes.
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Step 3Agregue las papas, los tomates, la leche de coco y 1 taza de agua a la sartén. Lleve la mezcla a fuego lento, cubra y cocine durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Step 4Agregue los guisantes y cocine por 5 minutos más, hasta que las papas estén tiernas. Pruebe y ajuste la sazón, si es necesario.
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