Home > Recipe >  Sopa De Lentejas Y Curry De Coco

Sopa De Lentejas Y Curry De Coco

La sopa de lentejas con coco y curry es una sopa sabrosa y nutritiva que está llena de ingredientes saludables. Hecha con lentejas rojas, curry en polvo, leche de coco y muchas verduras, esta sopa vegana seguramente lo mantendrá caliente y satisfecho. Perfecta para las noches ocupadas entre semana, esta sopa es fácil de preparar y puede estar lista en solo 30 minutos. ¡Rica en fibra, proteínas y nutrientes, esta sopa seguramente se convertirá en un alimento básico en su cocina!

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 tazas de leche de coco
  • 1 taza de lentejas secas, enjuagadas y escurridas
  • 1 batata grande, pelada y cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional)

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el curry en polvo, el comino, la cúrcuma, el cilantro, el jengibre y la pimienta de cayena (si se usa). Cocine por 1 minuto, hasta que esté fragante.
  • Step 3
    Vierta el caldo de verduras, la leche de coco, las lentejas, la batata, el pimiento, la sal y la pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición.
  • Step 4
    Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las lentejas y la batata estén tiernas, unos 25-30 minutos.
  • Step 5
    Agregue el cilantro, si lo usa, y sazone con sal y pimienta adicionales, al gusto. Servir tibio.

Comments

Anonymous
,
¡Esta sopa de lentejas con coco y curry es increíble! ¡Los sabores se combinan perfectamente y crean una sopa increíblemente cremosa pero sabrosa! ¡Es fácil de hacer y seguro que será un éxito!
Anonymous
,
¡Esta sopa de lentejas con coco y curry fue increíble! Era sabroso y ligero, con un equilibrio perfecto de especias y abundante. ¡Perfecto para una cena entre semana!

More recipes

Cuencos bibimbap coreanos

Los tazones coreanos de bibimbap son un plato coreano popular que consiste en arroz blanco tibio y una variedad de verduras, carne y otros ingredientes.

Curry De Camarones Al Coco

El curry de camarones con coco es un plato de inspiración india que combina camarones suculentos con leche de coco cremosa, especias aromáticas, hierbas frescas y un toque picante.

Ensalada De Papaya Tailandesa

La ensalada de papaya tailandesa, también conocida como Som Tam, es un plato popular en Tailandia, Laos, Camboya y otros países del sudeste asiático.

Hamburguesa Bulgogi Coreana

La hamburguesa coreana Bulgogi es un plato coreano clásico elaborado con carne de res marinada, cocinada y servida en un pan de hamburguesa.

Arroz Frito al Estilo Coreano

El Arroz Frito al Estilo Coreano es un plato delicioso y único que se prepara con una combinación de arroz blanco cocido y una variedad de vegetales y proteínas.

Rollos de sushi de verduras

Los rollos de sushi de verduras son un tipo de sushi que se elabora con varios tipos de verduras como ingredientes principales, en lugar de pescado crudo.

Camarones Nigiri Sushi

Shrimp Nigiri Sushi es un tipo de sushi hecho con camarones cocidos sobre un bloque prensado de arroz.

Yakitori de pollo japonés

El pollo japonés Yakitori es un plato tradicional japonés que consiste en brochetas de pollo asadas a la parrilla y cubiertas con una salsa teriyaki dulce.

Curry De Garbanzos Y Coco

El curry de garbanzos y coco es una receta de curry vegano al estilo indio sabrosa y saludable.