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Sopa de fideos con curry rojo tailandés

La sopa de fideos con curry rojo tailandés es un plato vegano popular que combina los sabores de la pasta de curry rojo tailandés con una variedad de verduras y fideos. La sopa generalmente se prepara con leche de coco por su textura cremosa y sabor, y se sirve con brotes de soja y otras guarniciones como cilantro, lima y chiles. Es una gran opción para una comida ligera sola o se puede servir como guarnición con una comida más grande.

Ingredients (2 Persons)

  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 pimiento rojo, en rodajas
  • 1/2 taza de champiñones rebanados
  • 1/2 taza de brotes de bambú en rodajas
  • 1/2 taza de cebolla roja rebanada
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 4 onzas de fideos de arroz
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1 lima, cortada en gajos

Directions

  • Step 1
    En una cacerola grande, combine el caldo de verduras, la pasta de curry rojo, la leche de coco, la salsa de pescado, el pimiento, los champiñones, los brotes de bambú y la cebolla roja. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo para combinar.
  • Step 2
    Reduzca el fuego a bajo y agregue el jengibre, el azúcar, la cúrcuma y la pimienta negra. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Step 3
    Agregue los fideos de arroz y cocine a fuego lento durante 5 minutos más, o hasta que los fideos estén tiernos.
  • Step 4
    Adorne con las rodajas de cilantro y lima antes de servir.

Comments

Anonymous
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¡La sopa de fideos con curry rojo tailandés es tan deliciosa! Esta sabrosa sopa está repleta de deliciosas verduras, un cremoso caldo de coco y un sabroso curry rojo. ¡mmm!
Anonymous
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¡Esta sopa de fideos con curry rojo tailandés es increíble! Es sabroso, cremoso y tiene un gran equilibrio entre dulce y picante. ¡Los fideos también le agregan la textura perfecta!
Anonymous
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¡Esta sopa de fideos con curry rojo tailandés fue una experiencia increíble y sabrosa! Las especias frescas en el caldo se mezclaron perfectamente y los fideos se cocinaron a la perfección. ¡Altamente recomendado!
Anonymous
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¡Esta sopa de fideos con curry rojo tailandés estaba deliciosa! La cremosa leche de coco, la sabrosa pasta de curry rojo y el tierno pollo se combinaron para crear una sabrosa sopa. ¡Perfecto para el almuerzo o la cena!

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