Estofado De Cerdo Picante Al Estilo Coreano
Ingredients (2 Persons)
- 1 libra de paleta de cerdo, cortada en cubos de 2 pulgadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre, rallado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- 2 tazas de caldo de res
- 1/2 taza de kimchi, picado
- 1 calabacín, picado
- 1 zanahoria, picada
- 1/2 taza de maíz congelado
Directions
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Step 1Caliente el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue los cubos de cerdo y cocine hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
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Step 2Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine por 2 minutos, hasta que la cebolla se ablande.
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Step 3Agregue el gochujang, la salsa de soya, el azúcar moreno, la pimienta negra, el comino y el cilantro. Cocine por 1 minuto, hasta que las especias estén fragantes.
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Step 4Agrega el caldo de res y lleva la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
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Step 5Agregue el kimchi, el calabacín, la zanahoria y el maíz a la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
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