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Pollo al curry con leche de coco

El curry de pollo con leche de coco es un plato sabroso que combina especias aromáticas con leche de coco cremosa para una comida sabrosa y reconfortante. Es un plato popular en muchas partes del mundo y se puede preparar con o sin verduras. El pollo generalmente se marina en una mezcla de especias, como cúrcuma, comino, cilantro, garam masala y jengibre, antes de cocinarlo con cebollas y tomates. La adición de leche de coco ayuda a crear una salsa rica y cremosa que combina perfectamente con los demás ingredientes. Sirve este delicioso curry sobre arroz o con tu pan favorito.

Ingredients (2 Persons)

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de cardamomo molido
  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1 pulgada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado

Directions

  • Step 1
    Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 2
    Agregue el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el comino, el cilantro, la canela, la pimienta de cayena y el cardamomo. Cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
  • Step 3
    Agregue el pollo y la sal a la sartén y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos.
  • Step 4
    Agregue la leche de coco y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos.
  • Step 5
    Agregue los tomates cortados en cubitos y el cilantro. Cocine por 5 minutos, hasta que los tomates estén completamente calientes.

Comments

Anonymous
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¡Esta receta de pollo al curry con leche de coco es deliciosa! ¡Tiene un maravilloso equilibrio de sabores y olores increíbles! ¡Un imperdible para los amantes del curry!

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